צ'ורוס ארגנטינאי

צ'ורוס ארגנטינאי

כל כך הרבה גירסאות לצ'ורוס שזה פשוט לא יאמן. אם תעשו חיפוש בגוגל תגלו שצ'ורוס אורגינלי הוא בכלל ללא ביצים.

רוב המתכונים שתמצאו ברשת הם בעצם בצק רבוך עם ביצים מטוגן.

את המתכון הזה אפשר להכין בקערה או במיקסר.

מומלץ לזלף את הבצק עם שקית זילוף קשיחה וצנטר משונן.

ניתן לטבול את הצ'ורוס בסוכר וקינמון או לטבול בקרם שוקולד.

המתכון פה הוא פרווה פרט לקרם השוקולד שגם אותו ניתן להמיר.

זהירות!!! צ'ורוס קריספים ממכרים!!

חג אורים שמח.

חומרים:

400 גרם קמח

1 כפית אבקת אפייה (5 גרם)

1/2 כפית מלח

6 כפות שמן קנולה

480 גרם מים רותחים (לא בהכרח להוסיף הכל, שימו לב לאופן ההכנה).

200 גרם סוכר

1/2 כפית קינמון

מניחים בקערת מיקסר את החומרים היבשים, מוסיפים שמן ומים רותחים בהדרגה ומערבבים עם וו גיטרה במהירות נמוכה כ2 דקות.

שימו לב!! יש להוסיף את המים בהדרגה עד לקבלת בצק במרקם של בצק רבוך אחרי הוספת ביצים (רק שפה לא מוסיפים ביצים).

אם הוספתם יותר מידי מים, הוסיפו קמח לקערת המיקסר, כל פעם כף עד לקבלת המרקם הרצוי.

מניחים בצד לכ10 דקות.

מכניסים לשקית זילוף עם צנטר משונן למשל 4B, מטגנים ב165 מעלות עד להזהבה, מוציאים למסננת.

שימו לב לטמפרטורת השמן שהם לא יטוגנו מהר מידי ואז לא יהיו מבושלים בפנים.

מומלץ לתת מנוחה קלה אחרי הוצאה מהשמן כי הם ממשיכים להתבשל בפנים.

טובלים את הצ'ורוס בעודם חמים בסוכר וקינמון ואפשר גם בגנאש.

ההבדלים בהכנת הבצק נובעים משימוש בקמח שונה שסופג מים בצורה שונה, יתכן ותשתמשו באותו סוג קמח אבל אריזה אחרת ויהיה הבדל בהכנה.

250 גרם שמנת

250 גרם שוקולד מריר

מניחים בקערה את השמנת והשוקולד, מחממים במיקרו בפולסים ומערבבים עד קבלת קרם אחיד.

תהנו!!