אוזני המן מלוחות במילוי פטריות

גם לכם נמאס מכל המתוק הזה לפני פורים? רוצים משהו מלוח לאיזון כמויות הסוכר?!

ברור שאתם רוצים, וביננו, בשביל זה אני פה לפנק אתכם במתכונים שווים וקלילים.

אז מה זה בעצם אוזני המן מלוחות, בצק פריך מלוח נימוח בשילוב עלי תימין שמוסיפים טעם לבצק, המילוי הוא פטריות עם בצל בתיבול של פלפל שחור, תימין ואגוז מוסקט.

הכמות של המילוי שמופיעה פה במתכון, מתאימה לכמות כפולה של בצק שמופיעה פה, אז לשיקולכם,

או להכין חצי כמות מילוי או להכין כמות כפולה של בצק, או להכין חביתה עם שאריות המילוי :-)

ועוד טיפ קטנטן, שימרו את המתכון הזה גם לשבועות, הוא מתאים בול!!

בכל מקרה, מקווה שתהנו.

רוצים לראות סרטון של ההכנה? כנסו לאינסטגרם!

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

300 גרם קמח לבן.

200 גרם חמאה.

3/4 כפית מלח שטוחה.

ביצה לארג׳.

תימין מ3-4 ענפים.

1-2 כפות חלב.

שמים במג׳ימיקס את החומרים היבשים והחמאה חתוכה לקוביות, מעבדים עד לקבלת מרקם חולי, מוסיפים את הביצה והחלב ומעבדים לקבלת בצק.

מרדדים בין שני ניירות אפייה לעובי 3-4 מ״מ ומקררים כשעה במקרר עד להתייצבות הבצק.

50 גרם חמאה.

2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות.

3 פטריות פורטובלו חתוכות לקוביות קטנות.

2 פטריות שמפיניון חתוכות לקוביות קטנות.

1/3 כפית מלח.

1/3 כפית פלפל שחור.

1/3 כפית אגוז מוסקט.

תימין מ 3 ענפים.

100 גרם גבינה בולגרית במליחות מעודנת מגוררת.

מטגנים את הבצל בחמאה עד לשקיפות, מוסיפים את שני סוגי הפטריות וממשיכים לטגן,

מוסיפים תימין, מתבלים במעט מלח ( יש מליחות בבצק ובגבינה אז היזהרו), פלפל שחור ואגוז מוסקט.

מבשלים עד למצב שכל הנוזלים מתאדים, מקררים את המילית ומוסיפים את הגבינה הבולגרית.

קורצים עיגולים בקוטר 6 סמ, מניחים במרכז מילוי וסוגרים לאוזן המן.

אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות טורבו עד להזהבה כ15-20 דקות, מומלץ להשגיח.

רוצים לראות סרטון הכנה? כנסו לאינסטגרם!