מופלטה מרוקאית

מופלטה מרוקאית

מופלטה מרוקאית המלכה של המימונה, אי אפשר בלעדיה...

ונשאלת שאלת השאלות עם שמרים או בלי? לא משנה איך תבחרו להכין אותה בכל מקרה תצטרכו לאכול אותה חמה!!

הן לא מסובכות להכנה, הן טעימות, וכמו שחיים כהן אומר במאסטר שף הן מנחמות, במיוחד אחרי פסח.

מצרפת לכם לפוסט זה סרטון הדרכה לפתיחת המופלטות ולטיגונן.

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

בסרטון זה תוכלו לראות איך פותחים מופלטה ואיך מטגנים אותה, מתחת לסרטון תמצאו מתכון ותמונות נוספות:

חומרים לבצק לכ-35 יחידות:

1 קילו קמח לבן

1 כף סוכר

1 כפית מלח

1 כפית שמרים יבשים (לא חובה)

כ 650 מ"ל מים פושרים

2 כוסות שמן לשימון הכדורים

חמאה רכה

דבש

אופן ההכנה:

לשים במיקסר את כל החומרים כ3-4 דקות עד לקבלת בצק אחיד. אין צורך בלישה ארוכה.

נותנים לבצק 5 דקות מנוחה ומחלקים אותו לכדורים, מכדררים אותם וטובלים אותם בשמן, מניחים במגש.

הכדורים צריכים להיות מצופים בשמן, מומלץ לכסות את המגש עם שקית.

בשלב זה נותנים מנוחה לכדורים כ20 דקות, מנוחה זו היא חשובה אחרת לא ניתן לפתוח את המופלטה לעלה דק.

בינתיים, מציירים על נייר אפייה עיגול גדול, ניתן לעשות זאת בעזרת מכסה של סיר. גוזרים את העיגול ומכינים עוד 3 עיגולים נוספים.

כעבור 20 דקות משמנים מעט את עיגולי הנייר ומניחים עיגול בצק במרכז, מניחים מעליו עיגול נייר נוסף משומן ועם מערוך קטן פותחים את הבצק בצורת עיגול.

כשמסיימים 2 עיגולים מרימים מכל אחד מהם נייר אחד ומכינים את העיגול השלישי.

כך יש לנו 3 עיגולים להתחלה וניתן להתחיל לטגן את המופלטה במחבת.

הטיגון מתנהל באופן הבא, מחממים מחבת היטב, מניחים מופלטה במחבת בעזרת הנייר ומשחררים בעדינות את הנייר, כשמופלטה מוכנה מצד אחד הופכי אותה,

ועל הצד המוכן מניחים מופלטה נוספת עם הנייר ומשחררים אותו, כשהראשונה מוכנה מצידה השני הופכים את שתי המופלטות יחד כך שהמופלטה השנייה הופכת להיות למטה.

שוב שמים מופלטה נוספת מעל וממשיכים להפוך ולהוסיף עד שיש ערימה של כ15 מופלטות חמות מוכנות.

מורחים על כל מופלטה חמאה ומזלפים דבש מקפלים לשניים ומגלגלים.

אוכלים בתיאבון.