פטיפור שוקולד קפה

איך שנגמר פורים, מתחילות שתי שגעות, אחת לחסל את החמץ שעדיין קיים במזווה, ושגעת שנייה, לחפש מתכונים שווים לפסח, בשביל זה אני פה.

היות והפסקתי להעביר סדנאות פרונטליות בגלל מצבי הבריאותי, אני משחררת לכם לאט לאט מתכונים שהיו חלק מהסדנאות שלי.

המתכון הבא, הוא מתכון כשר לפסח וגם ללא גלוטן, מתכון קליל לביצוע.

מה זה בעצם פטיפור? פטיפור הוא קינוח קטן, מדובר על קינוחים שגודלם כ 3-4 ס"מ והם מגוונים, יכולים להיות יבשים או עם קרמים.

בכדי להכין את המתכון הבא, אתם צריכים 2 סיליקונים של כדורים קטנים, מדובר בסיליקון שמכיל 15 שקעים של כדור. אם יש לכם רק אחד חלקו את המתכון ל2.

אם אתם אוהבים את השילוב של שוקולד קפה, מעולה ואם לא אז אתם יכולים לוותר על הקפה.

רוצים לראות סרטון של ההכנה? כנסו לאינסטגרם!

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

חומרים ל30 כדורים:

120 גר' שמנת מתוקה

120 גר' חלב

2 חלמונים של ביצה גודל לארג'

40 גרם סוכר

2 כפיות קפה מגורען

170 גרם שוקולד מריר 54% מוצקי קקאו

1 כפית ליקר קפה/ברנדי (לא חובה)

4 גרם ג'לטין מותפחים ב24 גרם מים

טורפים חלמונים עם סוכר בקערה, מוסיפים חלב ושמנת ווטורפים היטב. מעבירים לסיר ומבשלים עד להסמכה (כ82 מעלות) שופכים על השוקולד, הקפה והג'לטין ומערבבים.

מקררים מעט ומוסיפים ליקר. מוזגים לתבנית סיליקון ומקפיאים היטב.

300 גרם שוקולד חלב/מריר

30 גרם חמאת קקאו

20 גרם פקאן סיני גרוס או ברס לוז

ממיסים את השוקולד וחמאת הקקאו, מוסיפים את הפקאן הגרוס. טובלים את הכדורים בעזרת שיפוד ומניחים על נייר אפייה או מכניסים את הכדור לשוקולד המומס ומוציאים בעזרת מזלג.

רוצים לראות סרטון הכנה? כנסו לאינסטגרם!