עוגיות פרח ריבה

עוגיות פרח ריבה

תגידו אתם, נכון שהשילוב של בצק פריך חמאתי וריבת תות זה שילוב מנצח?!

אני חושבת שכן, ולמען האמת אני לא היחידה בבית שאוהבת את העוגיות האלה, הן פשוט עוגיות ממכרות.

כמובן שהטעם שלהן תלוי גם בריבה שתרכשו. אני אישית אוהבת את הריבה של 778 או שאני מכינה ריבת תות בבית.

בכל מקרה, חשוב שהריבה תהיה טעימה.

הבצק מבוסס על בצק קלאסי 321, למה הוא נקרא כך? 300 גרם קמח, 200 גרם חמאה ו100 גרם סוכר או אבקת סוכר, וביצה.

אם אתם מכינים אותן, אשמח לתיוגים. עכשיו כשהחורף בפתח זה זמן מעולה להכין אותן.

חומרים:

600 גרם קמח לבן

400 גרם חמאה

200 גרם אבקת סוכר

2 ביצים גודל מדיום או 100 גרם ביצים

ריבת תות של 778

שמים במג'ימיקס חומרים יבשים וחמאה קרה חתוכה לקוביות, מפעילים בפולסים עד להעלמות החמאה, מקבלים מראה כמו אורז.

מוסיפים את הביצים ומעבדים במג'ימיקס עד לקבלת בצק. חשוב לא לעבד המון בשלב האחרון.

מחלקים את הבצק ל3, מרדדים בין 2 ניירות אפייה, ומקפיאים לכשעה או יותר.

מוציאים מהמקפיא, מפרידים את הנייר אפייה משני צידיו, קורצים עיגולים או פרחים ובמחציתם קורצים חור באמצע.

אופים ב180 מעלות עד להזהבה. מקררים, מזלפים ריבה על העוגייה ללא החור באמצע, סוגרים עם עוגייה נוספת עם חור כך שהריבה תבצבץ.

מפזרים אבקת סוכר מעל וטורפים בהנאה.

1. מומלץ לעבוד עם חמאה קרה.

2. אפשר להמיר את החמאה במרגרינה לקבלת עוגיות פרווה אבל זה לא אותו טעם.

3.זמן האפייה משתנה מתנור לתנור, אז תשגיחו, יש שאוהבים אותן בהירות ויש שאוהבים כהות, לשיקולכם.