עוגת טורט לפסח ולא רק…
עוגת טורט כשרה לפסח
מאז ומתמיד ועד היום אימי מכינה את העוגה הזו בפסח, אחת העוגות האהובות על כל בני המשפחה, איך אומרים?! אין פסח בלעדיה.
כבר לפני החג מתחיל המצוד אחרי הקמח התופח של אוסם הכשר לפסח, ותמיד כשאנחנו מוצאות אותו אנחנו קונות יותר מחבילה אחת, שנוכל להכין את העוגה גם לחג שני.
העוגה אינה מסובכת להכנה, אך חשוב לשים לב לפרטים.
מספר דגשים חשובים לעוגה זו:
*יש לאפות אותה כ 50 דקות ב170 מעלות, היא אמורה לצאת ישרה, לא לנחות במרכז, אם היא נחתה זה אומר שלא אפיתם מספיק.
*לאלו מכם שלא חובבים קוקוס, הקוקוס אינו מורגש בעוגה, וניתן להחליפו באבקת שקדים באותה כמות.
*חשוב להרטיב את העוגה היטב בסירופ (המתכון בהמשך)
מצרכים לעוגה (קוטר 24 או 26):
100 גרם קוקוס
1 חבילה קמח אוסם תופח כשר לפסח
100 גרם שוקולד מריר מגורד
6 ביצים לארג' מופרדות
250 גרם סוכר
2 כפות שמן
חומרים לקרם ולמילוי העוגה:
500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
500 מ"ל חלב
160 גרם פודינג
1 קופסת שימורים של אננס גדולה
חומרים לסירופ:
1 כוסות סוכר (כוס מידה)
1 כוסות מים
חתיכת לימון
סירופ מקופסת שימורים של אננס
אופן הכנת העוגה:
מערבבים בקערה חומרים יבשים:
קוקוס, קמח אוסם תופח כשר לפסח ושוקולד מריר מגורד
במיקסר מקציפים:
חלבונים עם סוכר שמוסיפים בהדרגה, צריך, להתקבל קצף יציב ורך.
מערבבים חלמונים עם השמן ומוסיפים את החלמונים לקצף ומקפלים מעט, מוסיפים את היבשים ומקפלים לאחידות.
אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ45-50 דקות.
אופן הכנת הקרם:
שמים בקערת המיקסר שמנת, חלב ופודינג ומקציפים לקרם יציב
אופן הכנת הסירופ להרטבה:
להרתיח מים סוכר ולימון, אחרי רתיחה כ4 דקות, להוסיף סירופ של אננס מקופסת שימורים, ניתן להוסיף מעט ליקר. לכבות את הגז.
הרכבה:
לחתוך את העוגה באמצע, להרטיב אותה, למרוח קרם באמצע, לפזר חתיכות אננס, להניח את החצי השני, להרטיב ולזלף קרם מלמעלה. ניתן לפזר חתיכות אננס ותותים מלמעלה.
טיפ : החלק העליון של העוגה עדין אם מרטיבים אותו יש להעבירו מיד לעוגה או להניח אותו על העוגה לפני הרטבה כשהחלק החתוך כלפי מעלה ורק אז להרטיבו.