פוקאצ'ה ללא גלוטן כשרה לפסח
פוקאצ'ה ללא גלוטן
שבעה ימים לאכול מצות או יותר נכון לא לאכול לחם זה לא ממש נורא, הבעיה היחידה שזה לא משביע...
מעבר לכך שהפוקאצ'ה הזו מדהימה לפסח, היא גם ללא גלוטן והיא טעימה ברמות, בתנאי כמובן שהשגתם שמרים יבשים כשרים לפסח.
עקרונות העבודה עם קמח ללא גלוטן שונים מעקרונות העבודה עם קמח רגיל.
מרקם הבצק שונה אבל הטעם נפלא..
הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok
חומרים לבצק ל-3 פוקאצ'ות:
1 קמח תגמיש (מתכון משופר ) 800 גרם
50 גרם סוכר
20 גרם מלח
2 כפות שמרים יבשים
80 גרם שמן זית
כ 650 מ"ל מים פושרים
מעט שמן נוסף לשימון הידיים
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל220 מעלות צלזיוס עם מגש בתוכו.
לשים במיקסר את כל החומרים פרט לשמן ולמלח כדקה, מוסיפים את השמן ולשים עוד 3 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים מלח ולשים עוד כ2 דקות.
נותנים לבצק 30-45 דקות התפחה ומחלקים אותו ל- 3. משמנים נייר אפייה, מניחים על נייר האפייה את אחד הבצקים ומשטחים אותו עם ידיים משומנות.
חוזרים על הפעולה עם 2 החתיכות האחרות.
בשלב זה מתפיחים כ30 דקות נוספות, עד שנראה שהפוקאצ'ה תפוחה יפה.
מפזרים מעל רוזמרין ומלח ים אטלנטי, מניחים את הפוקאצ'ה על המגש החם בתנור ואופים כ20 דקות. מצננים על רשת.
בתאבון!