צלי כתף ברוטב טעים

את הבשר הזה אמא שלי שתבדל לחיים ארוכים מכינה שנים. אחד מסוגי הבשר האהובים על המשפחה ולא רק על המשפחה הקרובה אלא על המשפחה המורחבת.

אני זוכרת כשהיינו חוגגים המשפחה המורחבת, כל הדודים והבני דודים את החגים יחד, (זה היה לפני שהמשפחות גדלו וזה עוד היה אפשרי),

אחי ובן דודי היו מתגנבים למטבח של אימי והיו מעלימים את הסיר של הבשר ומניחים אותו כמו שהוא על הצלחת שלהם שאף אחד לא יגע, כמובן שלא הצליח להם.

עד כדי כך הבשר הזה טעים, והכי כיף שלוקח להכין אותו דקות, במיוחד אם הקצב כבר יפרוס לכם את הבשר.

רוצים לראות סרטון של ההכנה? כנסו לאינסטגרם!

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

 

חומרים צלי כתף:

מתכון:

2.5 קילו צלי כתף (מספר 5) פרוס לפרוסות, בין 8 ל 10 פרוסות.

צרור פטרוזיליה קצוצה.

2 כפיות גדושות כמון.

1 כפית שטוחה כורכום.

1 כפית גדושה שום כתוש.

מעט מלח (כי הבשר מוכשר).


אופן הכנה:

מייבשים את פרוסות הבשר עם נייר סופג שיהיו יבשות.

מחממים סיר סוטאז׳, מוזגים כ4-5 כפות שמן, מכניסים את הבשר בשכבה אחת לטיגון קל, מטרת הטיגון היא סגירה של הבשר.

הופכים ומטגנים גם מהצד השני. אחרי שכל הבשר שינה את צבעו מוסיפים את התבלינים, מעט מלח והפטרוזיליה.

נותנים טיגון קל לתבלינים והשום תוך כדי שהופכים מידי פעם את הבשר (בערך פעמיים) מוסיפים חצי כוס מים רותחים סוגרים את המכסה של הסיר.

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לאש נמוכה יחסית. הנוזלים צריכים להיות בבעבוע קל.

מבשלים כשעתיים עד שעתיים וחצי את הבשר.

בכדי לדעת אם הוא מספיק מבושל נועצים בו מזלג ובודקים אם הוא מספיק רך, בעיקרון כבר עדיף לטעום ;)

מקווה מאוד שתהנו מהמתכון הזה.

בתאבון.


טיפים:

1. אם קונים את הבשר פרוס אצל הקצב שלא יפרוס אותו מאוד דק, כדי שלא יתפרק בבישול.

2. רצוי מאוד לקנות צלי כתף, בשר מספר 5, זה נתח שיוצא מצויין בבישול.

3. חשוב בזמן הבישול להשגיח שיש כל הזמן נוזלים, יש סירים שמוציאים אדים ואז הרוטב מתאדה והבשר עלול להישרף.

הכנתם?! תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

 
 
 
 
 

לפרטים ומידע נוסף - צרו עימי קשר היום


x
סייען נגישות
הגדלת גופן
הקטנת גופן
גופן קריא
גווני אפור
גווני מונוכרום
איפוס צבעים
הקטנת תצוגה
הגדלת תצוגה
איפוס תצוגה

אתר מונגש

אנו רואים חשיבות עליונה בהנגשת אתר האינטרנט שלנו לאנשים עם מוגבלויות, וכך לאפשר לכלל האוכלוסיה להשתמש באתרנו בקלות ובנוחות. באתר זה בוצעו מגוון פעולות להנגשת האתר, הכוללות בין השאר התקנת רכיב נגישות ייעודי.

סייגי נגישות

למרות מאמצנו להנגיש את כלל הדפים באתר באופן מלא, יתכן ויתגלו חלקים באתר שאינם נגישים. במידה ואינם מסוגלים לגלוש באתר באופן אופטימלי, אנה צרו איתנו קשר

רכיב נגישות

באתר זה הותקן רכיב נגישות מתקדם, מבית all internet - בניית אתרים.רכיב זה מסייע בהנגשת האתר עבור אנשים בעלי מוגבלויות.