מגולגלות פקאן וריבה

אני חולמת על מגולגלות פקאן וריבה כבר המון זמן, שילוב של שני דברים שאני מאוד אוהבת, ריבה ופקאנים.

העוגיות האלו יצאו מושלמות, איך שהן יצאו מהתנור הן פשוט נחטפו.

הבצק הוא בצק פריך עם חמאה במילוי פקאן וריבה, אני השתמשתי בריבת תות ביתית, אבל אתם יכולים להשתמש בכל ריבה שיש לכם, הטעם יהיה בהתאם.

השילוב של ריבה ופקאן הוא שילוב מושלם. בנוסף מומלץ להשתמש בפקאן טחון בבצק.

מקווה שתהנו.

רוצים לראות סרטון של ההכנה? כנסו לאינסטגרם!

הכנתם? תייגו אותנו באינסטגרם @taamatok

אולי יעניין אתכם גם:

מגולגלות תמרים ובוטנים.

עוגיות אלפחורס

450 גרם קמח

100 גרם פקאן טחון דק

40 גרם אבקת סוכר

300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 גרם אבקת אפייה (כחצי כפית)

1/2 כפית מחית וניל

100 גרם שמנת חמוצה

300 גרם פקאן טחון

300 גרם ריבה שאוהבים.

שמים את כל החומרים היבשים ואת החמאה במג׳ימיקס, מעבדים בפולסים עד לקבלת פרורים, מוסיפים את הוניל והשמנת חמוצה ומעבדים עד לקבלת בצק.

מחלקים את הבצק ל4 חלקים (240 גרם כל חלק) ומרדדים למלבן בין שני ניירות אפייה. מניחים על מגש ומקררים במקרר כחצי שעה.

מערבבים את הפקאן הטחון עם הריבה למסה אחידה, ניתן לטחון במג'ימיקס.

מפרידים את הבצק מהניירות, מורחים באופן אחיד את המילוי ומגלגלים לרולדה. מקפיאים כ10 דקות.

מוציאים מהמקפיא, חותכים לעוגיות, מניחים על תבנית ברווחים קלים.

אופים ב170 מעלות טורבו כ20-25 דקות (עד הזהבה קלה).

כשמוציאים מהתנור מקררים את העוגיות ומפזרים אבקת סוכר.

רוצים לראות סרטון הכנה? כנסו לאינסטגרם!